I vår intervju med matbloggen Våra Oköttsliga Lustar som vi publicerade tidigare i år utlovades en Avantbakelse. Vi har väntat med spänning, och nu är den äntligen här! Det blev emellertid ingen bakelse, utan en himmelsk kladdig kaka med tryffelsmet på! Den är enkel att göra, men är du usel på att baka kan...
Läs mer →
Vi på Avant bestämde oss för att se hur Göteborg stod sig i konkurrensen med andra falafelmetropoler som Berlin och Malmö. Vi skickade ut vår testpatrull på stan för att botanisera i den obefintliga falafeldjungeln. Falafeln, denna kulinariska kikärtsboll, har likt ett fyrverkeri spridits över stora delar av Europa. Lund var 1985 först...
Läs mer →
Emelie Norberg och Fia Vestola har tillsammans illustrerat en livfull måltidshändelse till Avants matnummer. Med ”frihetens frosseri” som tema skildrar de en överdådig matkavalkads både fram och baksidor. Emelie och Fia fann varandra på en kurs i konstvetenskap år 2009 när de insåg att de hade tecknandet och skapandet som ett gemensamt intresse. Idag...
Läs mer →
Att hyra hem en kock och bjuda på lyxmiddag blir mer och mer populärt. Konceptet kallas home cooking och har funnits ett tiotal år i Sverige. Idag är det möjligt för privatpersoner att få halva notan betald – av staten. Kocken Johan Stattin kontrollerar att allt finns med i kylboxen inför kvällens uppdrag. Han...
Läs mer →Statens medicin-etiska råd (Smer) gick i förra veckan ut med sitt förslag att tillåta altruistiskt surrogatmödraskap i Sverige. Rådet är visserligen inte enigt i frågan och en minoritet vill behålla förbudet. Altruistiskt surrogatmödraskap går ut på att surrogatmödraskapet sker utanför den kommersiella marknaden. Det skulle alltså inte vara okej att betala en kvinna för...
Läs mer →Hur minns vi egentligen alla de där speciella tillfällena genom åren? Vad är det som triggar igång ett minne? Avants gästskribent Carolin Sjöstrand funderar kring matens betydelse när vi promenerar längs memory lane. Dofter är starkt förknippade med minnen. Att lukta på en parfymflaska från mellanstadiet kan ju få vem som helst att plötsligt...
Läs mer →